美味家常菜,家里隔几天做一次

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发布时间:2019-08-13 14:43
来源:未知
美味家常菜,家里隔几天做一次

蚝油嫩豆腐

用料 

豆腐一块青蒜一根蚝油25ml红烧酱油10ml水30一50ml鸡蛋一个葱少许

做法 

豆腐一切两半,分切成薄片!鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了!

准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油。加上一倍多量的清水搅拌至均匀!

逐个放到锅里面,小火煎,全部煎好。倒入提前兑好的料,加入大葱花。

收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!

红烧鸡肉

用料 

鸡肉半只紫皮洋葱半个青尖椒4个姜6片蒜6瓣油适量李锦记红烧汁少许豆豉少许

做法 

先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块,洋葱切小方块,蒜拍碎剥皮不用切,姜切片,青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行

先倒一小点油下锅把锅掂量一下,让锅身沾满油,再稍微倒多点油直至烧热冒烟。

把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味,再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅,最好是饮用纯净水,水的量与鸡肉持平。

水烧开后转中小火烧20分钟,再转中火烧10分钟,再转大火,在汤快要收汁时,下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒,起锅装盘。

糖醋里脊

用料 

猪里脊白糖番茄酱鸡蛋姜生粉白胡椒粉盐白芝麻(熟的)

做法 

取姜汁,取蛋清,里脊肉切长条放适量盐,白胡椒粉,蛋清,放姜汁拌匀,腌制一会儿。

腌制好的里脊沾上生粉。入油锅炸,表面生粉变色捞出。

再复炸一次,表面微焦变脆捞出滤油。另起一锅,放适量番茄酱,白糖,少许清水,煮开。

加少许淀粉水煮到汤汁变稠关火。快速倒入炸好的里脊肉拌炒均匀撒芝麻出锅。

溜肉段

食材

猪肉、淀粉100g、尖椒2个,食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml

做法

1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀,腌制15分钟入味。尖椒切块,胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热,小火,把肉放入锅中炸到定型,变色捞出。

2、把油锅转中火,肉段再下油锅炸,炸成金黄色捞出控油。再取一个碗,加白糖,淀粉搅拌均匀成芡汁备用。

3、锅里留少许油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉,在加入尖椒和胡萝卜翻炒,炒至半熟。

4、倒入炸好的肉段一切翻炒几下,倒入芡汁,在按自己口味加入适量盐,翻炒几下即可。


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