农村最娇贵的食材,保质期仅15分钟

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发布时间:2019-08-13 12:13
来源:未知
农村最娇贵的食材,保质期仅15分钟

说到我国生长的各种特产食材,既有分布在平原的,也有分布在山区的。譬如本期饮食君要介绍的这,就生长在我国海拔1500米的山区之上。要知道这种食材的枝叶并不值钱,但它的根却被世人认为是名贵的,而且得到日本和欧美一带食客的欢迎。

像这种食材价格是很贵的,一般小小的一根,就能在日本卖出600元的高价。即使在我国的很多山区大量种植它,但是它的价格还是很坚挺,平均一斤就要卖到80块呢。这种食材很多人可能是真的没见过,但是吃过用它为原材料制作的调料。

就是这种食材的学名,比起山葵这种学术叫法,我想这个名字可能更多人知晓,那就是一名。要知道市面上最好的芥末就是山葵制成的,具有颜色绿、入口微香等特性。像目前市面上在售的许多芥末酱,虽然跟极品芥末看上去差不多,但很多都是加入了色素的仿制品。

虽然一样具备调料的属性,但是和极品芥末相比,真是有着天壤之别。山葵作为一种本就娇贵的食材,在农药山区生长更显其娇贵。首先像这种食材的吃法是非常特别的,除了要选用特殊的砧板以外,还要现磨现吃。对于这方面,日本食客是非常尊重食材的。

除了在食用山葵的时候,会配上专门磨山葵的“鱼皮砧板”以外,也会以最快的速度食用它。毕竟一根山葵真正的只有15分钟,超过这个时间山葵的香辣味道会迅速挥发完。正是因为如此,即使在日本卖到600元一根也深受食客追捧。另外山葵除了根部具有调料的属性以外,它的花叶因为带有辛辣味道,也具有芥末的属性。

不过因为含量相比根部要低,所以一般被制作成芥末酱食用。山葵作为主产于我国山区的种植物,目前主要出口日本。因为像日本食客食用生鱼片、寿司对芥末的需求是非常大的,平均每年都要吃掉8000吨。说到山葵的生长环境,它们大多生长在阴凉湿润且具备排水性佳的山区地带。从栽种到收获要历经2年的时间,平均亩产在300千克上下,这样的产量看来是不高的,难怪山葵的价格一直趋于坚挺呢。


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责任编辑:食品网

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